রোববার   ০১ আগস্ট ২০২১

সর্বশেষ:
সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়গুলোর বার্ষিক ছুটি ৭৫ দিন আগামী মার্চে ঢাকা উত্তর সিটির ভোটের ইঙ্গিত সিইসির আস্থা ভোটে টিকে গেলেন ব্রিটিশ প্রধানমন্ত্রী থেরেসা মে জনপ্রশাসন মন্ত্রণালয় পরিদর্শনে প্রধানমন্ত্রী রাষ্ট্রপতির সঙ্গে নেপালের বিদায়ী রাষ্ট্রদূতের সাক্ষাৎ সুষ্ঠু ও নিরপেক্ষ নির্বাচন করতে ইসি প্রতিজ্ঞাবদ্ধ: নূরুল হুদা বারবার আসতে পারব না, যত খুশি সাজা দিন: খালেদা জিয়া ‘আকাশবীণার’ উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী ত্রিভুবনে আবারও বিমান দুর্ঘটনা ট্রেন-বাসের সংঘর্ষে নিহত ২, আহত ২৫ ভুয়া ছবি দিয়ে অপপ্রচার চালাচ্ছে মিয়ানমার: প্রধানমন্ত্রী
১২৮

দাদার কাঁচামিঠা আমের জাত ধরে রাখলেন নাতি

ডেস্ক রিপোর্ট

প্রকাশিত: ১৩ জুন ২০২১  

‘ঘুম হতে জেগে বৈশাখী ঝড়ে কুড়ায়েছি ঝরা আম/ খেলার সাথীরা কোথা আজ তারা? ভুলিয়াও গেছি নাম।’ কবি বেগম সুফিয়া কামালের লেখা কবিতার ঝরা আম যদি ‘কাঁচা মিঠা’ হয় তাহলে? এটা কেমন অনেকে হয়ত এ কবিতার পংক্তির মতো তা ভুলেই গেছেন। কারণ নতুন নতুন সব আমের জাত আসার পর গ্রামীণ ঐতিহ্যের পুরোনো জাতের আম গাছ যেমন বিলুপ্ত হয়েছে ঠিক তেমনি ‘কাঁচা মিঠা’ আমও আজ গ্রাম থেকে বিলুপ্তির পথে।

১০-২০টি গ্রাম ঘুরলে দুই থেকে একটি গাছ পাওয়া যায়। যেমন পাবনার সাঁথিয়া উপজেলার বামনডাঙ্গা গ্রামের মৃত আয়েন উদ্দিন সেখের বাড়িতে কাঁচামিঠা আম গাছ পাওয়া গেল। এটা তার নাতি সাগর আহমেদের লাগানো একটি গাছ। সাগরের দাদা আয়েন উদ্দিন সেখের ভিটায় ৩ যুগ আগে একটি কাঁচা মিঠা আমের গাছ ছিল। সেটির ঐতিহ্য তার নাতি ভাগ্যক্রমেই যেন ফিরে পেয়েছেন। 

পাবনা পলিটেকনিকের শেষ বর্ষের ছাত্র সাগর আহমেদ জানান, ছোটকালে তিনি শুনেছেন তার দাদার ভিটায় একটি কাঁচা মিঠা গাছের আম গাছ ছিল। সে ভিটাটি বিক্রি করা হয়েছে বহু বছর আগে। সেখানকার আম গাছটিও তখন কেটে ফেলা হয়। গ্রামের কাঁচা মিঠা ঐতিহ্য হারিয়ে যায়।

সাগর আহমেদ জানান, কয়েক বছর আগে তিনি শখের বশে বাড়িতে একটি আমের চারা লাগান। আম ধরছে কয়েক বছর। তিনি জানান, গাছটির আম ‘কাঁচা মিঠা।’ তাদের পরিবারের সদস্যরা এ গাছের আম খাওয়ার পর টের পান এটা কাঁচা মিঠা জাতের। তাদের অজান্তেই ফিরে আসে ‘কাঁচা মিঠা’ আমের জাত।

পাবনা সদর উপজেলার দুবলিয়া উচ্চ বিদ্যালয়ের শিক্ষক আব্দুল খালেন খাঁন বলেন, এ প্রজন্মের বেশির ভাগ কিশোর-কিশোরী ও তরুণ-তরণীর কাঁচা মিঠা আম সম্বন্ধে জানা নেই। কারণ তারা তো এখন দেখে বাড়ির সব আম গাছের আমই মিষ্টি। সেই বাঘা-বাঘা টক আম গাছ তো দেশ থেকে বিলুপ্তই হয়ে যাচ্ছে। সেখানে হঠাৎ বেড়ে ওঠা কাঁচা-মিঠা আম কোথায় পাবে তারা। তিনি স্মৃতিচারণ করে বলেন, প্রাইমারি থেকে হাইস্কুল জীবনে কাঁচা মিঠা আম খুঁজতাম। তখন কোনো না কোনো বাড়িতে পাওয়া যেত। এর স্বাদ বহুবার নেয়ার সৌভাগ্য হয়েছে। 

ঈশ্বরদী কৃষি গবেষণা কেন্দ্রের কৃষি বিশেষজ্ঞ ড. দেবাশীষ সরকার জানান, দেশের কৃষি বিজ্ঞানীরা ‘কাঁচা -মিঠা’ আমের ঐতিহ্য ধরে রাখার উদ্যোগ নিয়েছেন। বারি আম-৯ (কাঁচা মিঠা) উদ্ভাবন করেছেন তারা। এর বৈশিষ্ট্য সম্বন্ধে তিনি জানান, এটি প্রতি বছর ফলদানকারী একটি উচ্চ ফলনশীল আগাম জাত। গাছ বড় ও মধ্যম খাড়া। মাঘ মাসে গাছে মুকুল আসে এবং বৈশাখ মাসের শেষার্ধে কাঁচা অবস্থায় খাওয়ার জন্য ফল আহরণ উপযোগী হয়। উপবৃত্তাকার এ ফলের গড় ওজন ১৬৬ গ্রাম, কাঁচা ফলের শাঁস সাদা, আঁশহীন থাকে। এটার চাষ উপযোগী এলাকা রাজশাহী অঞ্চল। 

কৃষি কর্মকর্তারা জানান, কাঁচা মিঠা আম দু’ধরনের দেখা যায়। একটি জাতের আম কাঁচা অবস্থায়ই মিষ্টি বলে এ রকম নাম পেয়েছে। পাকলে এই আমকে ঠিক টক বলা যাবে না। তবে এর বীজের গায়ে হালকা টক ভাব থাকে। আর পাকলে এর স্বাদটা মিষ্টি থাকে না। গ্রাম্য ভাষায় এটাকে ‘পানশে’ ভাব বলে। ঠিক চিনি ছাড়া বেশি পাকা বাঙ্গি খেতে যেমন লাগে তেমনি। তবে কাঁচা খাওয়াটা বেশ মজার বলে জানান।

আবার কিছু কাঁচা মিঠা আম কাঁচা থাকতে টকের বদলে মিষ্টি স্বাদ আর পাকলে আরো মিষ্টি ও বেশি সুস্বাদু লাগে। বারি আম-৯ (কাঁচা মিঠা) জাতটি পাকলেও স্বাদ লাগে। আগ্রহীরা এ জাতের আম গাছ লাগাতে পারেন। 

কৃষি কর্মকর্তারা আরো জানান, এ জাতের গাছ লাগানোর সময় জ্যৈষ্ঠ-আষাঢ় (মধ্য-মে থেকে মধ্য-জুলাই) এবং ভাদ্র-আশ্বিন মাস (মধ্য-আগস্ট থেকে মধ্য অক্টোবর)। ঠিকমত যত্ন, পরিচর্যা করলে ৭ বছর বয়সী একটি গাছ থেকে পরিপূর্ণ ফলন পাওয়া যায়। এ জাতটি বাণিজ্যিকভাবে আবাদ করেও লাভবান হওয়া যায়। 

আরও পড়ুন
দেশের খবর বিভাগের সর্বাধিক পঠিত
  • অশ্রুঝরা আগস্ট, বয়ে যায় নয়নে নয়নে

  • আগস্টের প্রথম প্রহরে ছাত্রলীগের মোমবাতি প্রজ্জালন

  • সব ক্লাবের চাইতে পার্লামেন্ট মেম্বার্স ক্লাব অনন্য : স্পিকার

  • গাউসিয়া কমিটিকে অ্যাম্বুলেন্স উপহার আ. লীগের ত্রাণ উপ-কমিটির

  • টিকা নিবন্ধনকারীর সংখ্যা দেড় কোটি ছুঁই ছুঁই

  • রংপুরের ৬৯ সাংবাদিক পেলেন প্রধানমন্ত্রীর আর্থিক সহায়তা

  • আজ সকালে বাংলাদেশ, বিকেলে অনুশীলন অস্ট্রেলিয়ার

  • লোকজ সংস্কৃতির বিকাশে এগিয়ে আসতে হবে

  • প্রথম ম্যাচে অনিশ্চিত সাকিব সৌম্য মোস্তাফিজ!

  • কাতারের ইতিহাসে প্রথম অলিম্পিক সোনা

  • রায়পুরে দাফনের ২৩ দিন পর বৃদ্ধের লাশ উত্তোলন

  • আগস্টের অশ্রু, বয়ে যায় নয়নে নয়নে

  • পটুয়াখালী মেডিকেলে আইসিইউর ৫ মনিটর দিলেন আ.লীগ নেতা

  • ফেনীতে খাল পরিষ্কার করল ছাত্রলীগ

  • এইচএসসির ফরম পূরণ শুরু ১২ আগস্ট, কমেছে ফি

  • অস্ট্রেলিয়া-বাংলাদেশ সিরিজ: মিরপুরে চলাচল থাকবে সীমিত

  • করোনা রোগীদের জন্য ফ্রি অ্যাম্বুলেন্স ও অক্সিজেন সার্ভিস

  • রাজশাহীতে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে চুরি, মালামালসহ গ্রেফতার ৪

  • অসহায় মানুষের পাশে দাঁড়ানোর আহ্বান সেতুমন্ত্রীর

  • বাবা-মায়ের কবরের পাশে শায়িত হলেন আলী আশরাফ

  • অক্সিজেন সিলিন্ডার উপহার দিলেন আইনমন্ত্রী

  • যাত্রীবাহী মাইক্রো ভেবে ডিবির গাড়িতে ডাকাতি করতে গিয়ে গ্রেফতার

  • কর্মস্থলে ফিরতে বরিশাল মহাসড়কে জনস্রোত

  • পটুয়াখালী মেডিকেলে আইসিইউর ৫ মনিটর দিলেন আ.লীগ নেতা সুলতান

  • দেশে এক দামে ইন্টারনেট, ব্রডব্যান্ড গ্রাহক কোটি ছাড়ালো

  • বরিশালের নারীদের তৈরি পণ্য রপ্তানি হয় ২১ দেশে

  • রূপপুর পারমাণবিক বিদ্যুৎকেন্দ্রের রিয়্যাক্টর ভবনের ডোম স্থাপন

  • বাংলাদেশে ভ্যাকসিন ফাইন্ডার চালু করছে ফেসবুক

  • জাপান থেকে এলো আরও প্রায় ৮ লাখ ডোজ টিকা

  • এনআইডি ও জন্ম নিবন্ধন ছাড়াও মিলবে ভ্যাকসিন

  • ২৫শ টাকার নগদ সহায়তা পেয়েছেন ১৭ লাখ ২৪ হাজার মানুষ

  • পশুর নাড়ি-ভুঁড়ি রফতানি করে বছরে আয় ৩২০ কোটি টাকা

  • সদরঘাট লঞ্চ টার্মিনালে আধুনিকতার ছোঁয়া

  • কঙ্গোয় বাংলাদেশি শান্তিরক্ষীদের উজ্জ্বল দৃষ্টান্ত

  • প্রতিবন্ধকতা জয় করে এগিয়ে চলছে কর্ণফুলী টানেলের নির্মাণকাজ

  • কুড়িগ্রামে ধানের মুড়ি ফসল কৃষিতে নতুন বিপ্লব

  • করোনাযুদ্ধে ১৯৫ দেশের মধ্যে সেরা ২০-এ বাংলাদেশ

  • ডিএনসিসি কোভিড হাসপাতালে যোগ হচ্ছে আরও ৫০০ বেড

  • বিদ্যুৎ উৎপাদন বেড়েছে ১৩৭৯৩ মেগাওয়াট

  • তেল চুরি করতে গিয়ে পদ্মাসেতুর পিলারে ফেরির ধাক্কা

  • মেরিন ড্রাইভ খুলে দেবে সম্ভাবনার নতুন দিগন্ত

  • তিন দুম্বায় বাজিমাত সোহেলের

  • লটকন বিক্রি করে ৩০ লাখ টাকার বাড়ি করলেন তোতা মিয়া

  • মেট্রোরেলের আরো দুই সেট ট্রেন এখন দেশে

  • বিদেশে পড়তে যাওয়া সব শিক্ষার্থী টিকা পাবেন: পররাষ্ট্র সচিব

  • প্রতি মাসে ১ কোটি টিকা দেওয়ার পরিকল্পনা: স্বাস্থ্যমন্ত্রী

  • ৭ আগস্ট থেকে গ্রামে গ্রামে করোনা টিকা

  • দেশে নির্মাণ হচ্ছে দক্ষিণ এশিয়ার বৃহত্তম আধুনিক খাদ্য সংরক্ষণাগার

  • কলেবর বাড়ছে বিজিবির, নিয়োগ পাচ্ছে ১৫ হাজার সদস্য

  • ক্ষতিগ্রস্তদের জন্য পৌনে ৫ কোটি টাকা, সাড়ে ৯ হাজার টন চাল

  • মোবাইল থেকেই আয়কর রিটার্ন দাখিল করা যাবে

  • ১৯ দিনে রেমিট্যান্স এলো ১৩ হাজার কোটি টাকা

  • যুক্তরাষ্ট্রে স্যাট পরীক্ষায় বাংলাদেশি অপূর্বর রেকর্ড

  • বর্ণিল ফুলে সুশোভিত ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়ক

  • মৌখিক পরীক্ষা ছাড়াই নেয়া হচ্ছে ৮ হাজার চিকিৎসক-নার্স

  • ৩১ জুলাই চালু হচ্ছে বিএসএমএমইউ ফিল্ড হাসপাতাল

  • কাপ্তাই জলবিদ্যুৎ কেন্দ্রে বেড়েছে উৎপাদন, সচল ৪ ইউনিট

  • ‘করোনা টিকা নেওয়ার বয়সসীমা ১৮ হচ্ছে’

  • বারোমাসি সিডলেস ও এলাচি লেবু চাষ করে স্বাবলম্বী

  • প্রধানমন্ত্রীর নির্দেশে যুক্তরাষ্ট্র থেকে ২৫০টি ভেন্টিলেটর সংগ্রহ