রোববার   ০১ আগস্ট ২০২১

সর্বশেষ:
সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়গুলোর বার্ষিক ছুটি ৭৫ দিন আগামী মার্চে ঢাকা উত্তর সিটির ভোটের ইঙ্গিত সিইসির আস্থা ভোটে টিকে গেলেন ব্রিটিশ প্রধানমন্ত্রী থেরেসা মে জনপ্রশাসন মন্ত্রণালয় পরিদর্শনে প্রধানমন্ত্রী রাষ্ট্রপতির সঙ্গে নেপালের বিদায়ী রাষ্ট্রদূতের সাক্ষাৎ সুষ্ঠু ও নিরপেক্ষ নির্বাচন করতে ইসি প্রতিজ্ঞাবদ্ধ: নূরুল হুদা বারবার আসতে পারব না, যত খুশি সাজা দিন: খালেদা জিয়া ‘আকাশবীণার’ উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী ত্রিভুবনে আবারও বিমান দুর্ঘটনা ট্রেন-বাসের সংঘর্ষে নিহত ২, আহত ২৫ ভুয়া ছবি দিয়ে অপপ্রচার চালাচ্ছে মিয়ানমার: প্রধানমন্ত্রী
৭৬

মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়া

পান্তা-‘ইলিশ’-এ মাতালেন কিশোয়ার

লাইফস্টাইল ডেস্ক:

প্রকাশিত: ১২ জুলাই ২০২১  

শেষ হলো মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়ার চূড়ান্ত পর্বের প্রথম ভাগ। আজ প্রচারিত এ পর্বে বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত প্রতিযোগী কিশোয়ার চৌধুরী রেঁধেছেন পান্তা–‘ইলিশ’ আর আলুভর্তা। প্রতিযোগিতার চূড়ান্ত পর্বের জন্য এমন খাবার যদিও খুবই ঝুঁকিপূর্ণ। তবে বিচারকেরা তৃপ্তিভরে চেখে দেখেছেন কিশোয়ারের রান্না। দিয়েছেন ১০-এ ১০। আর এ পদ দিয়েই চূড়ান্ত পর্বের দ্বিতীয় ভাগে উত্তীর্ণ হয়েছেন দ্বিতীয় স্থান দখল করে। আগামীকাল প্রতিযোগিতার চূড়ান্ত ফলাফল প্রকাশিত হবে।

ততক্ষণে রান্নার জন্য বরাদ্দ সময়ের ৩০ মিনিট চলে গেছে। অথচ এটা ছিল মাস্টারশেফের এবারের আসরের শেষ ‘রহস্য বাক্স’ রান্না। সময় তখন বাকি মাত্র ৪৫ মিনিট। বিচারক জক এবং অ্যান্ডি এলেন কিশোয়ার কি রান্না করছেন দেখতে। কিশোয়ার জানালেন, হাঁসের মাংসের একটা পদ রান্না করছেন। কিন্তু বিচারক অ্যান্ডি বলে উঠলেন, ‘এই রান্নায় কিশোয়ার কোথায়?’ 

মানে রান্নাটা মনে ধরে নি বিচারকদের। চেহারায় চরম হতাশা নিয়ে তাঁরা ফিরে যান। কিশোয়ার পড়েন মহা চিন্তায়। বলেন, ‘তাঁরা সঠিকই বলেছেন। এটা তাঁদের জন্য অনেকটা শেষবারের মতো আমার রান্না করা হতে চলেছে। আমি যখন তাঁদের সামনে খাবার রাখব, তাঁরা সেই খাবারে আমাকে দেখতে পাওয়ার কথা। আমি চাই তাঁরা যেন খাবার দেখেই বুঝতে পারেন, এটা আমি রান্না করেছি।’ আর সেটা বিবেচনায় রেখেই কিশোয়ার সিদ্ধান্ত নেন চলতি রান্না বাদ দিয়ে তিনি বিচারকদের জন্য নতুন খাবার রান্না করবেন।

যেই ভাবা সেই কাজ। তিনি রান্না থামিয়ে শুরু করেন নতুন রান্না। আর সেটাই চমকে দেয়া বিচরাকদের।

সার্ডিন মাছকে অনেকে বাংলাদেশে ইলিশ মাছ বলে চালিয়ে দেন। কেউ বলে ছোট ইলিশ, কেউ বলে নকল ইলিশ, মেঘনার ইলিশও বলে থাকে কেউ কেউ। অস্ট্রেলিয়াতেও জনপ্রিয় একটি মাছ এই সার্ডিন। তবে কিশোয়ার এ মাছকে সার্ডিন মাছই বলেছেন। কিন্তু বাংলাদেশিরা মনে করেছেন আসল ইলিশের মতোই। কেননা, বাংলাদেশ, বাঙালি, বাংলা নববর্ষের সঙ্গে পান্তা–ইলিশ সম্পর্কের রেশ ধরেই হয়তো রেঁধেছেন কিশোয়ার। 

তা–ও আবার অস্ট্রেলিয়ার জনপ্রিয় রান্নাবিষয়ক রিয়েলিটি শো মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়ার অন্তিম পর্বে। যদিও ইলিশের বদলে সার্ডিন মাছ ব্যবহার করেছেন কিশোয়ার। সঙ্গে ছিল ধূমায়িত পান্তাভাত আর আলুভর্তা। এই পদ রাঁধতে বহু আগেই মেয়ের কাছে মনের ভাব জানিয়েছিলেন কিশোয়ারের বাবা কামরুল হোসেইন চৌধুরী।

আজ কিশোয়ার যখন বাংলার খুবই সাধারণ অথচ ঐতিহ্যবাহী পদগুলি রান্না করছিলেন, কিশোয়ারের পরিবার ছিলেন মাস্টারশেফের মঞ্চে। বাবার সঙ্গে সেখানে ছিলেন কিশোয়ারের মা লায়লা চৌধুরী, স্বামী এহতেশাম নেওয়াজ ও দুই সন্তান। বাবার সামনেই বাবার প্রিয় পান্তা-ইলিশ রেঁধেছেন কিশোয়ার। তবে চূড়ান্ত পর্বে এসে এ খাবার রান্না করা নিয়ে ভীষণ চিন্তায় ছিলেন কিশোয়ার। কিছুটা চিন্তার ছাপ ছিল তাঁর চেহারায়। তবে বিচারকেরা আশ্বস্ত করলেন এই বলে, ‘আমরা এমন খাবারই চাই, যেটা রেস্টুরেন্টে পাওয়া যায় না, ইউনিক খাবার, এমনকি যা আমরা আগে খাইনি।’
কিশোয়ার পান্তা-ইলিশ বিচারকের সামনে রেখে বলে ওঠেন, ‘এটা এমন একটি খাবার, যা কোথাও কোনো রেস্টুরেন্টে পাওয়া যায় না। তবে আমার ফাইনাল খাবার হিসেবে এটি রান্না করতে পারাটাই আমার জন্য অনেক আনন্দের।’ 

কিশোয়ারের এ পদ রান্নার জন্য তিন বিচারকই ১০-এ ১০ দিয়েছেন। সব মিলিয়ে ৫১ পয়েন্ট নিয়ে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে কিশোয়ার। আধা কাঁচা কোয়েল রান্না করে কম পয়েন্ট পেয়েও ফাইনালের আগের বাড়তি পয়েন্ট নিয়ে ৫৩ স্কোর করে প্রথম স্থানে আছেন পিট ক্যাম্পবেল। আর ৫০ স্কোর নিয়ে তৃতীয় স্থানে আছেন জাস্টিন নারায়ণ। আগামীকাল মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়ার গ্র্যান্ড ফিনালে অনুষ্ঠিত হবে।

অস্ট্রেলিয়ার ভিক্টোরিয়া রাজ্যের মেলবোর্নের বাসিন্দা কিশোয়ার চৌধুরীর জন্ম ও বেড়ে ওঠা অস্ট্রেলিয়াতেই। পেশায় কিশোয়ার একজন ‘বিজনেস ডেভেলপার’। দুই সন্তানের মা কিশোয়ার সন্তানদের জন্য বাংলাদেশি খাবার রান্না করতে গিয়েই পরিবারের কাছ থেকে শিখেছেন নানান রেসিপি। তাঁকে নিয়ে বাংলাদেশিদের মতোই গর্বিত তাঁর পরিবারও। কিশোয়ার চৌধুরী অস্ট্রেলিয়ায় রাষ্ট্রীয় সম্মাননা পাওয়া এবং সমাজসেবার জন্য বিশেষভাবে পরিচিত মুখ বাংলাদেশি ব্যবসায়ী কামরুল হোসাইন চৌধুরী ও লায়লা চৌধুরীর মেয়ে।

মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়ায় কিশোয়ার চৌধুরীর যাত্রা শুরু হয় বাংলাদেশি খাবারের প্রতিনিধিত্ব করার স্বপ্ন নিয়ে। এ ক্ষেত্রে অনুঘটক হয়েছে তাঁর প্রচণ্ড আত্মবিশ্বাস। ফলে নিজেকে সেরাদের কাতারে তুলে ধরতে সক্ষম হয়েছেন বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত প্রতিযোগী কিশোয়ার চৌধুরী।

লাইফস্টাইল বিভাগের সর্বাধিক পঠিত
  • আগস্টের প্রথম প্রহরে ছাত্রলীগের মোমবাতি প্রজ্জালন

  • সব ক্লাবের চাইতে পার্লামেন্ট মেম্বার্স ক্লাব অনন্য : স্পিকার

  • গাউসিয়া কমিটিকে অ্যাম্বুলেন্স উপহার আ. লীগের ত্রাণ উপ-কমিটির

  • টিকা নিবন্ধনকারীর সংখ্যা দেড় কোটি ছুঁই ছুঁই

  • রংপুরের ৬৯ সাংবাদিক পেলেন প্রধানমন্ত্রীর আর্থিক সহায়তা

  • আজ সকালে বাংলাদেশ, বিকেলে অনুশীলন অস্ট্রেলিয়ার

  • লোকজ সংস্কৃতির বিকাশে এগিয়ে আসতে হবে

  • প্রথম ম্যাচে অনিশ্চিত সাকিব সৌম্য মোস্তাফিজ!

  • কাতারের ইতিহাসে প্রথম অলিম্পিক সোনা

  • রায়পুরে দাফনের ২৩ দিন পর বৃদ্ধের লাশ উত্তোলন

  • আগস্টের অশ্রু, বয়ে যায় নয়নে নয়নে

  • পটুয়াখালী মেডিকেলে আইসিইউর ৫ মনিটর দিলেন আ.লীগ নেতা

  • ফেনীতে খাল পরিষ্কার করল ছাত্রলীগ

  • এইচএসসির ফরম পূরণ শুরু ১২ আগস্ট, কমেছে ফি

  • অস্ট্রেলিয়া-বাংলাদেশ সিরিজ: মিরপুরে চলাচল থাকবে সীমিত

  • করোনা রোগীদের জন্য ফ্রি অ্যাম্বুলেন্স ও অক্সিজেন সার্ভিস

  • রাজশাহীতে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে চুরি, মালামালসহ গ্রেফতার ৪

  • অসহায় মানুষের পাশে দাঁড়ানোর আহ্বান সেতুমন্ত্রীর

  • বাবা-মায়ের কবরের পাশে শায়িত হলেন আলী আশরাফ

  • অক্সিজেন সিলিন্ডার উপহার দিলেন আইনমন্ত্রী

  • যাত্রীবাহী মাইক্রো ভেবে ডিবির গাড়িতে ডাকাতি করতে গিয়ে গ্রেফতার

  • কর্মস্থলে ফিরতে বরিশাল মহাসড়কে জনস্রোত

  • পটুয়াখালী মেডিকেলে আইসিইউর ৫ মনিটর দিলেন আ.লীগ নেতা সুলতান

  • দেশে এক দামে ইন্টারনেট, ব্রডব্যান্ড গ্রাহক কোটি ছাড়ালো

  • বরিশালের নারীদের তৈরি পণ্য রপ্তানি হয় ২১ দেশে

  • রূপপুর পারমাণবিক বিদ্যুৎকেন্দ্রের রিয়্যাক্টর ভবনের ডোম স্থাপন

  • বাংলাদেশে ভ্যাকসিন ফাইন্ডার চালু করছে ফেসবুক

  • জাপান থেকে এলো আরও প্রায় ৮ লাখ ডোজ টিকা

  • এনআইডি ও জন্ম নিবন্ধন ছাড়াও মিলবে ভ্যাকসিন

  • স্কিপিং রোপে বিশ্ব রেকর্ড করলেন ঠাকুরগাঁওয়ের রাসেল

  • ২৫শ টাকার নগদ সহায়তা পেয়েছেন ১৭ লাখ ২৪ হাজার মানুষ

  • পশুর নাড়ি-ভুঁড়ি রফতানি করে বছরে আয় ৩২০ কোটি টাকা

  • সদরঘাট লঞ্চ টার্মিনালে আধুনিকতার ছোঁয়া

  • কঙ্গোয় বাংলাদেশি শান্তিরক্ষীদের উজ্জ্বল দৃষ্টান্ত

  • প্রতিবন্ধকতা জয় করে এগিয়ে চলছে কর্ণফুলী টানেলের নির্মাণকাজ

  • গণসংগীত শিল্পী ফকির আলমগীর আর নেই

  • করোনাযুদ্ধে ১৯৫ দেশের মধ্যে সেরা ২০-এ বাংলাদেশ

  • কুড়িগ্রামে ধানের মুড়ি ফসল কৃষিতে নতুন বিপ্লব

  • ডিএনসিসি কোভিড হাসপাতালে যোগ হচ্ছে আরও ৫০০ বেড

  • বিদ্যুৎ উৎপাদন বেড়েছে ১৩৭৯৩ মেগাওয়াট

  • মেরিন ড্রাইভ খুলে দেবে সম্ভাবনার নতুন দিগন্ত

  • তেল চুরি করতে গিয়ে পদ্মাসেতুর পিলারে ফেরির ধাক্কা

  • তিন দুম্বায় বাজিমাত সোহেলের

  • মেট্রোরেলের আরো দুই সেট ট্রেন এখন দেশে

  • বিদেশে পড়তে যাওয়া সব শিক্ষার্থী টিকা পাবেন: পররাষ্ট্র সচিব

  • লটকন বিক্রি করে ৩০ লাখ টাকার বাড়ি করলেন তোতা মিয়া

  • প্রতি মাসে ১ কোটি টিকা দেওয়ার পরিকল্পনা: স্বাস্থ্যমন্ত্রী

  • ক্ষতিগ্রস্তদের জন্য পৌনে ৫ কোটি টাকা, সাড়ে ৯ হাজার টন চাল

  • কলেবর বাড়ছে বিজিবির, নিয়োগ পাচ্ছে ১৫ হাজার সদস্য

  • ১৯ দিনে রেমিট্যান্স এলো ১৩ হাজার কোটি টাকা

  • যুক্তরাষ্ট্রে স্যাট পরীক্ষায় বাংলাদেশি অপূর্বর রেকর্ড

  • মৌখিক পরীক্ষা ছাড়াই নেয়া হচ্ছে ৮ হাজার চিকিৎসক-নার্স

  • বর্ণিল ফুলে সুশোভিত ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়ক

  • ৩১ জুলাই চালু হচ্ছে বিএসএমএমইউ ফিল্ড হাসপাতাল

  • ৭ আগস্ট থেকে গ্রামে গ্রামে করোনা টিকা

  • ‘করোনা টিকা নেওয়ার বয়সসীমা ১৮ হচ্ছে’

  • দেশে নির্মাণ হচ্ছে দক্ষিণ এশিয়ার বৃহত্তম আধুনিক খাদ্য সংরক্ষণাগার

  • কাপ্তাই জলবিদ্যুৎ কেন্দ্রে বেড়েছে উৎপাদন, সচল ৪ ইউনিট

  • মোবাইল থেকেই আয়কর রিটার্ন দাখিল করা যাবে

  • বারোমাসি সিডলেস ও এলাচি লেবু চাষ করে স্বাবলম্বী